La carne di agnello viene generalmente conservata a temperatura inferiore a -23 ° C e conservata intorno a -18 ° C. La conservazione in frigorifero permette alla carne di agnello di ripristinare il suo sapore originale e il suo valore nutrizionale dopo lo scongelamento. soddisfare le esigenze dei consumatori.

　　Umidità relativa della carne di agnello conservata in frigorifero: 80%, punto di congelamento: -1,7 ° C, temperatura di conservazione ottimale: 0 ° C, periodo di conservazione: 3-10 giorni.

Umidità relativa della carne di agnello congelata: 80-85%, temperatura di conservazione ottimale: -12-18 ° C, periodo di conservazione: marzo-agosto.

　　Precautioni per la carne di agnello in frigorifero

La carne di agnello deve essere refrigerata a bassa temperatura in un deposito freddo, che è il metodo più pratico per la conservazione di carne di agnello e prodotti di agnello. In condizioni di bassa temperatura, soprattutto quando la temperatura è inferiore a -10 ° C, l'umidità nella carne di agnello si lega in ghiaccio, quindi i batteri non possono crescere. Ma quando la carne di agnello viene scongelata e ripristinata, i batteri cominciano a crescere e riprodursi a causa dell'aumento della temperatura che porta alla fuga del succo. Pertanto, la carne di agnello deve essere conservata a una certa temperatura bassa, altrimenti non è possibile garantire la qualità della carne di agnello.

　　Passi per la carne di agnello in frigorifero

1, raffreddare l'agnello: prima di mettere l'agnello in magazzino a freddo, prima di abbassare la temperatura di magazzino a circa -4 ° C, dopo l'agnello in magazzino, la temperatura è mantenuta tra -1 ° C e 0 ° C.

La carne di agnello per il congelamento rapido e profondo, generalmente la carne di agnello viene messa nel congelamento rapido di -40 ° C, così che la temperatura della carne di agnello scenda al di sotto di -18 ° C, la carne di agnello congelata è più resistente alla conservazione, più bassa è la temperatura, più lungo è il tempo di conservazione.

Il raffreddamento e il congelamento della carne di agnello sono effettuati in condizioni di sospensione e occupano un magazzino più grande. Per un periodo di conservazione più lungo, la carne di agnello congelata può essere spostata nel frigorifero per essere impilata.

Dopo l'archiviazione della carne di agnello, la temperatura è mantenuta tra -1 ° C e 0 ° C.

La carne di agnello deve essere pulita e disinfettata prima di essere immagazzinata, non conservata con diversi tipi di prodotti per evitare l'odore.

　　Parametri tecnici dell'aria fredda per la carne di agnello

In precedenza sono elencate solo alcune informazioni sui parametri del modello di ventilatore freddo, in caso di modifiche senza preavviso.